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走过大地

以最谦卑的心行走世界,遇见不同的人生...

 
 
 

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Tarzan  

旅行者

旅行摄影师。作品获得Lonely Planet主办的2013“全球华人百大旅行家”评选活动第一名。

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[原] 伊朗自驾 - 斋月里的旅行   

2015-06-25 15:33:43|  分类: 行走无疆之亚洲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干啥?
吃饭。开门不?
进来吧。
吃点啥?
鸡蛋灌饼,有没?
嘘,小点声儿,让外边人听见!
哦,鸡~蛋~灌~饼~,有~没~?
有~,马~上~好~!

斋月里,在伊朗饭店吃午饭,就是这样,这还得是运气好碰上鸟悄儿开门的,大部分饭店压根儿就不开。

斋月期间去伊朗,不是预谋的,是撞上了。很有些意外之喜的感受,也是了解伊朗文化和宗教方面很难得的一个机会。首先,斋月期间,从日出到日落,大部分当地人真是不吃不喝,完全恪守戒律。但小孩还是可以破例的,越小越如此,吃点零食喝点水都可以。有朋友在设拉子的巴扎里,撞到过几个年轻人躲在小巷子里分馕吃,据他说,场面挺尴尬。然后,入夜后的餐厅,几乎家家火爆,饿了一天的人们似乎要把一天的饭食都补回来。我们在伊斯发罕一家特别受当地人欢迎的老店,生生等了一个小时才轮上。我们还好,一天饮食没断,站在狭窄的楼道里,隔着饭店大门看里面伙计往来奔走食客觥筹交错(伊朗有一种没有酒精但有啤酒口味的假啤酒,消暑效果不错),尚且频吞口水,对于饿了一天的当地人,简直是一种煎熬。不过人家还真没有加塞催促等现象,都老老实实的等着叫号。

总的说来,伊朗的饮食和中亚、土耳其都是一个路数,面食烤肉为主,米饭和炖煮为辅,蔬菜则以果实类居多,且喜生吃。最爱还是车厘子,国内(那时我还住在成都)6、70元品相的车厘子,在伊朗只要7元钱一斤,以至于我都许愿说,下次谁跟我团来伊朗,我每人每天送一斤车厘子!

01 伊朗是一个极其适合自驾的国度,写这篇博文的时候,我已经从土耳其回来了。虽然土耳其也很好玩,但在自驾方面,我觉得伊朗更胜一筹,首先车少,尤其那些被废弃的老国道,路况极好,又没有车;其次,汽油便宜,1.8元/升。往死里踩油门都不带心疼的。
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02 伊朗的风景,属于粗旷雄浑那种,总让人有停车拍照的冲动。 
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03 这是我们一顿非常典型的伊朗正餐:烤鱼、烤肉、蔬菜沙拉,外加一碗汤和藏红花米饭。
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04 烤羊排,永远是一家饭店里最贵的一道菜,也是衡量一家饭店水平的标杆。
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05 大家一致公认这道菜做的最好吃的是伊斯发罕的Shahrzad饭店,第一次去伊朗的时候,返回德黑兰的途中,特地多住了一个晚上,就为再吃一顿这个烤羊排。相当的任性。
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 06 接下来就是伊朗餐桌上的绝对主角,馕! 
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 07 傍晚,每家烤馕店,都有各自固定的客户前来大把大把的买馕,给晚饭和第二天早餐做准备。
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08 馕出炉的方式,都是飞的。估计是为了加快冷却的速度,不是猜的,每个人买完馕都要在门口的架子上晾一下,目的也是为了让馕冷却变脆,如果热热的摞在一起,中间的馕会变软。
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09 用同行威廉的话讲:他长得就像个做饼的!
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10 威廉吃饼吃的很痛苦,这基本上也是他整个伊朗之行吃饭的表情。
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11 提着馕回家的人。
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12 跟我们小时候,打酱油一般由家里的小孩负责一样,在伊朗,买馕貌似是小男孩重要的家务活之一。
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13 斋月期间,伊朗的天气极热!整个国家,中午休息的时间都超长。
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14 斋月期间,每个清真寺里都有几个大水罐,等入夜后晚饭前,给水米不进的人们提供饮水。
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 15 伊朗盛产藏红花,品质比国内的要纯正很多,价格又便宜很多。几乎每家饭店的米饭,都是这样的,米饭上面再盖一点点藏红花饭。
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16 藏红花冰淇淋,每个冷饮店的主打。
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17 这到菜的名字,叫Dizzy,有些饭店菜单上德拼写不太一样,但发音都是类似的,如果按内容命名的话,可以称之为瓦罐牛肉,里面还有土豆胡萝卜等蔬菜。
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18 上来以后,用铁杵把牛肉和蔬菜捣碎
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19 然后夹在饼里吃。是我吃过的伊朗最可口的东西。当然也可以一口饼一口菜的分开吃,但在当地人眼里,这么吃不对。
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 20 最后,也是我伊朗食物里的最爱,羊肉馅烤肉(Kubideh),就是把羊肉切碎再用很宽很扁的铁签子串起来烤,有的店烤的很老很难吃,有的店则烤的鲜嫩多汁,简直是人间美味。个人认为做的最好的是设拉子的Shater Abbas1 饭店。还有一家,跟它几乎难分伯仲的,是德黑兰Amir Hotel 后面一个小巷子里的烤串店,它旁边是一个水烟馆。我和鱼笑九天去逛那个水烟馆,出来后饿了,吃了两串肉和两串烤蘑菇,拍案叫绝,给团员打包回去,吃过后一片骂声,骂我为什么不早带他们吃,偏偏旅行最后一个夜里才吃到这么好吃的东西。结果第二天去飞机场之前,专门又去吃了一顿,方才平息民愤。
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 The end.
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