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走过大地

以最谦卑的心行走世界,遇见不同的人生...

 
 
 

日志

 
 

[原] 孟加拉 - 探秘红茶加工厂   

2013-11-04 00:54:44|  分类: 行走无疆之亚洲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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时间:2013年10月3日
地点:孟加拉国,斯里曼高

英国人用了10年的时间,才最后确定,在印度阿萨姆邦一带原产的,需要当地人骑着大象才能采摘下来的树叶,跟中国的茶叶是一种东西。时间大约是1836年。

在随后的40年时间里,几乎同一时期,美国人一路向着太平洋海岸西进的时候,英国的冒险家们把去往东方的印度开辟茶园,视为最好的发财机遇。从中国引进的专业茶树种植人才,和从印度招募来的低种姓农民,在阿萨姆邦的山野里,开荒辟林,与走兽蚊虫为伍,建起一个一个的茶园,将一袋一袋的免税茶叶运往英国,使之一步一步摆脱对中国茶叶进口的依赖。

后来茶叶的产地从印度扩大到缅甸和东南亚地区,以及斯里兰卡,这些地区出产的茶叶,占领欧洲乃至世界市场,而中国的茶叶,重新遗世独立,孤芳自赏。

1947年,印度地区作为印度和巴基斯坦两个国家独立的时候,主要的穆斯林地区划归巴基斯坦,印度教地区划归印度,因为阿萨姆邦多为印度教徒,于是宣布归于印度,而当时东巴基斯坦的锡莱特产茶区,虽然也有大量印度教徒,但最后还是并入东巴基斯坦,也就是今日的孟加拉国。至于东巴基斯坦是怎样变成今日的孟加拉国的,请参看我上一次去孟加拉的游记:孟加拉简史。

这都不是本篇博文的重点,重点是,第二次游历孟加拉,我终于有机会拍到了产茶区斯里曼高,从采茶到加工成红茶的全过程。下面结合图片介绍。

01每年的采茶时间是从3月到11月,据说6月采得的茶叶品质最佳,11月的秋茶也别有风味。
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02 早起引进的印度茶农,今日依旧世居茶园,祖祖辈辈为茶农,收入最然不高,但基本的生活还是有所保障。并且,孟加拉国的茶叶种植工会,很可能是全国最有力度的组织。为茶农争取了很多权益。
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03 这一次探访的,是孟加拉国很有影响力的大牌子红茶之一,Ispahani。
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04 厂区不大,主要加工程序都在左侧的厂房里完成,是一个两层的建筑。
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05 采来的茶叶,首先放在二楼的干燥区域进行通风干燥,这些铺满茶叶的槽子下面是通风的,吹风机从下面的铁网向上吹风,每个槽子的尽头,则写着茶叶放入的日期,这一批是当天上午刚刚放入的。 
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06 风干的差不多的茶叶,被送至二楼车间上的一个平台,从这里通过一个铁槽滑下,进入加工程序。
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07 首先,将茶叶绞碎,搅得很碎。 
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08 然后通过一个一个的更精细的搅碎机,把茶叶绞成碎末。 
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09 如图。
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10 绞成碎末的茶叶,被送往尽头的那个大圆筒。
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11 在这里,原本湿润的茶叶末,被快速滚动的装置打散,便于氧化。
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12 已经成为粉末的茶叶,被进一步搅拌氧化。
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13 走完这个程序,绿色的茶叶,已经变成棕色的了,距离红茶,black tea,只差一步。
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14 从上一道工序下来的已经风干的差不多的茶末,被送入他后面的这个装置烘干。  
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15 烘干装置从底部吹出热风,从一侧进入的茶叶末被吹的漂浮在烘干舱里,有些飘出舱外飘进我的头发,口鼻,衣领和相机。当然,整个车间里,都弥漫着一股淡淡的茶香。 
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16 烘干的茶叶,从另一侧流出来,收集在下面的箱子里。
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17 再倒入传送带一侧的料槽里,并一点点送入分类室。
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18 进入分类室的茶叶末,再通过这个传送带,送往最后的颗粒分离机。
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19 就是这个东西了,不同大小颗粒的茶末,被装入不同的袋中。从最开始茶叶被打碎,到装入袋中,历时1小时28分钟。 
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20 有点意外的是,颗粒越大,意味着品质越高,售价越高。 
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21 分类装袋的茶叶,会被云往吉大港,进行最后的分袋和包装,就是我们平时喝的那种立顿红茶的小包。 
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22 在车间的一角,有茶末的 分类和品鉴区。
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23 这个工作,要由非常资深的专业人才来完成。
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24 车间的等级相当森严,每个负责人有自己的专门位置,绝对不可僭越。当天车间负责人不在,二把手也不在,最后只好请负责库管的人坐在他的座位上拍了一张。 他还挺不情愿。
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The end.
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