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走过大地

以最谦卑的心行走世界,遇见不同的人生...

 
 
 

日志

 
 

[原]洪泽湖大闸蟹   

2012-10-09 22:49:18|  分类: 行走中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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时间:2012年9月27-29日
地点:江苏,淮安,洪泽县

水贴一枚。

我们通常听到的说法是“秋风起,蟹脚痒”。洪泽湖一带的人的说法是“北风响,蟹脚痒”,这个听上去更押韵些。因为一到了北风吹起的时候,螃蟹就会向东游进大海去交配,生小螃蟹,这是它们的本能。基因决定的。所以,当地人那个时候抓螃蟹,只要在水塘的东边等着螃蟹就好了,它们铁定都会聚集在水塘也好,室内也好的东侧的。

推荐一个电影:《到也门去钓鲑鱼》,讲的就是动物本能的事情。说的是也门的一个石油王子想在也门的沙漠和山地养鲑鱼的故事。其实那一带的气候、温度跟英国鲑鱼繁殖地是差不多的,但是英国的的钓鱼爱好者当然不同意把自己领地的鲑鱼援助给也门。科研人员只能转而打养殖的鲑鱼的主意,但有些人怀疑已经被养了好几代的鲑鱼是否还有回游的习性(鲑鱼是回游鱼,在淡水里出生,在海水里生长)。后来的事实证明,即使被圈养了几代,写在它们基因里的回游本能是不那么容易被抹掉的,季节到来的时候,养殖鲑鱼们依旧会遵循着本能的召唤,游向河水的上游。


01 每年,中秋临近的时候,也是大闸蟹成熟的时候。 
[原]洪泽湖大闸蟹 - Tarzan - 走过大地


02 洪泽湖是中国第四大淡水湖,也是大闸蟹养殖数量最多的地区,一年最黄金的季节,就是这段时间了。 
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03 春节后下到湖里的蟹苗,到这个时候全都是肉满膏肥,加上双节临近,所以是行情最好的时候。
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04 不过,这两年大闸蟹的行情已经涨到令人望而却步的程度了。不上百一斤的货色都不好吃。 
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 05 上面那组极度形式主义的片子,是我蹭拍的。事情是这样的:洪泽县9月28日搞的大闸蟹开市仪式后,养殖基地上的一些蟹农,是的,他们就是这么被称呼的,象征性的抓了一些大闸蟹用于仪式。两个媒体的老油条要求他们摆出这样的pose拍,我也就跟着蹭拍几张。就差问他们:你幸福吗?

幸福你大爷!
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06 28号晚上,是此次洪泽湖国际大闸蟹节的重头戏:中国好声音,现场演出。有中央电视台承办,李咏主持[原]洪泽湖大闸蟹 - Tarzan - 走过大地
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 07 演出开始前,录制人员的领着前排的群众演员演戏。
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08 到场的有哈林,那英,刘欢,多亮,刘悦,还有一个不是很有名的,忘了。
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09 吉克隽逸啊,梁博啊,吴莫愁啊,都没去。 关于好声音的最后决赛,我写过一个这样的微博:

梁博唱的固然不错,但其他选手也不差,而且相比前者,还比他有特点。在中国的文化里,中正、中规中矩的总是能笑到最后,特点突出但有瑕疵的人,就很难胜出。从这点意义上,我觉得好声音,不如李宇春的那届超女。等尘埃落定,想想梁博最后那首歌的选题,也颇有心机,国庆之前的主旋律情绪总是容易被点燃

感觉那英梁博组胜在心机,玩心眼儿。

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10 大碗出场都这样。
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 11 洪泽湖岸边。
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12 洪泽湖岸边的三河闸,据说是当年治理洪泽湖的时候重要工程。
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 13 午餐时间,船上餐厅。
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 14 说它是红烧肉,还不是红烧肉,里面最好吃的东西是板栗!味道老霸道了。真的。
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15 看上去不好看,但吃起来巨好吃的鱼,产于洪泽湖。 
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16 莲子炒玉米,好吃极了! 
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17 螃蟹必须活着下锅蒸。能想象它们从常温到难以忍受的温度那数分钟之间的那种绝望和折磨吗?身体被绳索捆绑,呼喊被锅盖阻挡,身在沸腾的地域,灵魂也去不到天堂。看着盘中它愤怒的尸体,想象它经历的恐怖磨难,我惊出一身的冷汗,最后,含着眼泪...      吃了...
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 18 整个这条街,都是卖大闸蟹的,最便宜的价格是30元一斤,然后50的,60的,80的,100的,当然还有更多的。
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 19 从洪泽湖去往南京机场的高速途中...
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对了,再科普一下,知道大闸蟹最好吃的蟹黄和蟹膏是什么吗?

母蟹的蟹黄是卵子,这个可以想象,就像鱼籽一样;公蟹的蟹膏则是精子,精囊什么的组成的,呃...

The end。
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